Om Brogyllen

Brogyllen är ett familjeägt hantverksbageri och konditori som funnits i Göteborgsområdet sedan starten 1962. Allt startade med ett litet bageri nere i familjen Olssons källare i Mölndal av farmor Dagny.

I hjärtat av Landala öppnar farmor Dagnys son Ingemar upp dörrarna till Brogyllens familjebageris första butik. Här, i det lilla konditoriet, står hantverket och traditionen i centrum. Varje bröd och bakverk är bakat med omsorg, enligt recept som följer konstens alla regler. Doften av nybakat sprider sig längs gatan, och snabbt blir bageriet en samlingsplats för alla som söker kvalitet och genuin smak – början på en resa fylld av passion för äkta bakhantverk.

År 1994 slog portarna på Västra Hamngatan upp för Brogyllens flaggskepp, en butik som många idag förknippar med bageriets stolthet. Belägen i en anrik lokal som en gång kallades "dödens hörn", såg Ingemar den verkliga potentialen i denna unika byggnad. Trots att ombyggnaden av det gamla kontorshuset visade sig vara mer utmanande än han först trott, lät han sig inte nedslås.

Ingemar beslutade sig för att göra en resa genom Europa, där han hämtade inspiration från de charmiga caféerna i Köpenhamn, Wien och Budapest. Den tidlösa stämning som han återskapade har sedan dess blivit en signatur för bageriet. Med sina eleganta kristallkronor, vackra bakverk och ljuvliga blommor, erbjuder detta bageri en förtrollande atmosfär där besökare kan njuta av det bästa inom bakhantverk. Här möts tradition och kreativitet i en harmonisk enhet, som bjuder in till en upplevelse utöver det vanliga.

På Häradsgatan 24, i ett unikt funkishus, öppnar Brogyllens familjebageri en liten bageributik kallad "Lilla butiken" en liten bakficka där vi säljer bröd och bullar direkt från ugnen – rykande färska och doftande av äkta hantverk. Bageriet blir snabbt ett omtyckt inslag i kvarteret, där kunder samlas för att njuta av nybakat bröd och uppleva en smak av kvalitet och tradition. För att ytterligare bjuda in fler, öppnar vi ett charmigt “hål i väggen” i bageriet, en liten lucka där våra kunder kan köpa nybakat direkt från ugnen och ta del av den värme och doft som vårt hantverksbageri erbjuder.

I hjärtat av Göteborgs anrika Stora Saluhall öppnar Brogyllen en charmig butik, där doften av nybakat möter sorlet av marknadslivet. Här, omgivna av stadens matälskare, serverar vi dagsfärska bröd och bakverk med samma kärlek till hantverket som genomsyrar hela vårt bageri.

Butiken blir snabbt en självklar mötesplats för både stammisar och förbipasserande, som lockas av den genuina smaken av tradition och kvalitet. Att handla hos oss är mer än ett köp - det är en stund av njutning, där varje tugga berättar en historia om hantverk, passion och omtanke.

Brogyllen har idag även nöjet att erbjuda en elegant butik i Mölndal Innerstad och en i vackra Pedagogen Park. Här omfamnas du av en varm och familjär atmosfär, där varje tugga av vårt nybakade surdegsbröd är en smakupplevelse utöver det vanliga. Många av våra tidlösa recept har bevarats genom åren, men vi presenterar ständigt nya delikatesser för att förgylla ditt besök.

Välkommen att upptäcka både klassiker och lyxiga nyheter i en unik miljö!